Restaurant-Style Matar Paneer | रेस्टोरेंट-स्टाइल मटर पनीर रेसिपी

 

 

Restaurant-Style Matar Paneer | रेस्टोरेंट-स्टाइल मटर पनीर रेसिपी  

मटर पनीर एक क्लासिक उत्तर भारतीय डिश है जिसे टमाटर की ग्रेवी, मसालों और मलाईदार स्वाद के साथ तैयार किया जाता है। यह नान, रोटी और चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। 

आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं। 

सामग्री: 

- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ) 

- 1 कप मटर (ताजा या फ्रोजन) 

- 2 टमाटर (प्यूरी बना लें) 

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 

- 2 टेबलस्पून तेल या घी 

- 1/2 चम्मच जीरा 

- 1 तेजपत्ता 

- 1 चम्मच हल्दी 

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

- 1 चम्मच धनिया पाउडर 

- 1/2 चम्मच गरम मसाला 

- 1/2 कप मलाई या फ्रेश क्रीम 

- स्वादानुसार नमक 

- ताजा धनिया पत्ती गार्निश के लिए 

  बनाने की विधि: 

  स्टेप 1: मसाला तैयार करें 

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें। 
2. अब कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। 
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। 
4. अब टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ने लगे। 
5. इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 

 स्टेप 2: मटर और पनीर डालें 

1. मसाले में मटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 
2. अब 1/2 कप पानी डालकर मटर को नरम होने तक पकने दें। 
3. इसके बाद पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 
4. गरम मसाला और मलाई डालकर 5 मिनट और पकाएं। 

 स्टेप 3: परोसें और आनंद लें 

1. मटर पनीर को कटे हुए धनिया पत्तों से गार्निश करें। 
2. इसे गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें। 

 टिप्स: 

- ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए आप ग्रेवी में काजू पेस्ट भी मिला सकते हैं। 
- पनीर को हल्का फ्राई करके डालने से स्वाद और बढ़ जाता है। 
- मसालों को धीमी आंच पर अच्छे से पकाने से ग्रेवी का स्वाद बेहतरीन बनता है। 
 
"हर बाइट में जायकेदार मटर पनीर का मज़ा!" 🍛✨