Rich & Creamy Methi Malai Paneer | रिच और क्रीमी मेथी मलाई पनीर रेसिपी
मेथी मलाई पनीर एक स्वादिष्ट और क्रीमी उत्तर भारतीय डिश है, जिसमें पनीर, ताजी मेथी और मलाई का अनोखा मेल होता है। इसका मलाईदार स्वाद इसे रोटी, नान और पराठे के साथ परफेक्ट बनाता है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 कप ताजी मेथी पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
- 10-12 काजू (पेस्ट बना लें)
- 1/2 कप फ्रेश क्रीम
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून घी या मक्खन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप दूध (अधिक मलाईदार ग्रेवी के लिए)
बनाने की विधि:
स्टेप 1: मेथी की कड़वाहट कम करें
- बारीक कटी हुई मेथी को 5 मिनट तक नमक वाले पानी में भिगो दें।
- फिर इसे अच्छे से धोकर छान लें।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
- अब टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
स्टेप 3: मेथी और ग्रेवी तैयार करें
- अब कटी हुई मेथी डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- इसमें काजू पेस्ट और दूध डालकर हल्की आंच पर 5 मिनट पकाएं।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- क्रीम और कसूरी मेथी डालें और 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: परोसें और आनंद लें
- तैयार मेथी मलाई पनीर को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- इसे गरमागरम नान, पराठा या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
- ज्यादा मलाईदार ग्रेवी के लिए दूध की जगह फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें।
- मेथी को भूनने से उसकी कड़वाहट कम हो जाती है और स्वाद बढ़ जाता है।
- पनीर को हल्का फ्राई करके डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
"हर बाइट में समाए मलाईदार स्वाद का जादू!" 🍛✨
.png)
.png)
.png)
No comments:
Post a Comment