Royal Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर की शाही रेसिपी

Royal Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर की शाही रेसिपी

शाही पनीर एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर को क्रीमी, काजू-बादाम वाली ग्रेवी में पकाया जाता है। यह रिच और स्वादिष्ट करी खासतौर पर नान, पराठा या जीरा राइस के साथ बेहतरीन लगती है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।

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सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 10-12 काजू
• 6-7 बादाम
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबलस्पून घी या मक्खन
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 तेजपत्ता
• 2 हरी इलायची
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
• स्वादानुसार नमक
• ताजा धनिया पत्ती सजावट के लिए

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बनाने की विधि:

स्टेप 1: काजू-बादाम पेस्ट तैयार करें

1. काजू और बादाम को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर पीस लें।

स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करें

1. एक पैन में घी गरम करें, जीरा, तेजपत्ता और इलायची डालें।
2. कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
4. अब टमाटर डालें और मसाले – हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर पकाएं।
5. जब टमाटर नरम हो जाए, तो काजू-बादाम पेस्ट और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. इसे धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें।

स्टेप 3: पनीर डालें और करी को फाइनल टच दें

1. अब ग्रेवी में पनीर क्यूब्स डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 4: परोसें और आनंद लें

1. शाही पनीर को ताजे धनिया पत्तों से गार्निश करें।
2. इसे गरमागरम नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।

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टिप्स:

• ज्यादा रिच फ्लेवर के लिए ग्रेवी में थोड़ी-सी केसर मिलाएं।
• काजू-बादाम की जगह मखाने का उपयोग भी किया जा सकता है।
• शाही पनीर को धीमी आंच पर पकाने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

हर बाइट में शाही स्वाद का अहसास! 🍛✨