Creamy Dal Makhani Recipe | क्रीमी दाल मखनी रेसिपी

 

Creamy Dal Makhani Recipe | क्रीमी दाल मखनी रेसिपी

दाल मखनी एक क्लासिक पंजाबी डिश है जिसे काली दाल, राजमा और मक्खन से तैयार किया जाता है। इसकी रिच और क्रीमी ग्रेवी इसे खास बनाती है, जो नान, पराठा या चावल के साथ बेहतरीन लगती है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।

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सामग्री:

• 1 कप साबुत उड़द दाल (काली दाल)
• 1/4 कप राजमा
• 3 टमाटर (प्यूरी बना लें)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 तेजपत्ता
• स्वादानुसार नमक
• ताजा धनिया पत्ती गार्निश के लिए

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बनाने की विधि:

स्टेप 1: दाल और राजमा पकाएं

1. उड़द दाल और राजमा को रातभर पानी में भिगो दें।
2. अगले दिन इसे 4-5 सीटी तक प्रेशर कुकर में पका लें।

स्टेप 2: मसाला तैयार करें

1. एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा व तेजपत्ता डालें।
2. अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
4. टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
5. मसाले को धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए।

स्टेप 3: दाल मखनी फाइनल टच

1. पकी हुई दाल और राजमा को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. इसमें 1 कप पानी डालें और 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
3. क्रीम और गरम मसाला डालकर 5 मिनट और पकाएं।

स्टेप 4: परोसें और आनंद लें

1. ऊपर से मक्खन और धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
2. इसे गरमागरम नान, पराठा या चावल के साथ परोसें।

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टिप्स:

• दाल मखनी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकाएं।
• स्मोकी फ्लेवर के लिए तंदूरी धुआं (चारकोल का धुआं) दे सकते हैं।
• मक्खन और क्रीम ज्यादा डालने से इसका स्वाद और रिच बनेगा।

दाल मखनी: हर बाइट में पंजाबी स्वाद! 🍛✨

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