शाही पनीर रेसिपी | Shahi Paneer Recipe

शाही पनीर रेसिपी | Shahi Paneer Recipe

शाही पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे क्रीमी ग्रेवी और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह खासतौर पर रोटी, नान या पराठे के साथ परोसा जाता है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 10-12 काजू
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 चम्मच घी या मक्खन
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• ताजा धनिया पत्ती सजावट के लिए

बनाने की विधि:

स्टेप 1: काजू पेस्ट तैयार करें

1. काजू को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. उन्हें पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करें

1. एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. अब कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
3. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
4. कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो इसमें काजू का पेस्ट और दही डालें।
7. इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं और फिर 1/2 कप पानी डालें।

स्टेप 3: पनीर डालें और ग्रेवी को फाइनल टच दें

1. ग्रेवी में पनीर क्यूब्स डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. अब इसमें ताजा क्रीम और गरम मसाला डालकर मिला दें।
3. इसे 2 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

स्टेप 4: परोसें और आनंद लें

1. तैयार शाही पनीर को कटे हुए धनिया पत्तों से गार्निश करें।
2. इसे गरमागरम नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

टिप्स:

• अगर आप और अधिक क्रीमी स्वाद चाहते हैं, तो ग्रेवी में थोड़ा और काजू पेस्ट या मलाई डाल सकते हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए शाही पनीर में केसर और इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष:
शाही पनीर एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो किसी भी खास मौके पर बनाया जा सकता है। यह रेसिपी आपको रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद घर पर ही देगी!

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